روغن مایع ایده‌آل برای سلامتی و طعمی بی‌نظیر

آیا به دنبال یک روش ساده و موثر برای افزایش سطح سلامتی و لذت بردن از طعم منحصر به فرد هستید؟ روغن مایع ما با ترکیبی از عناصر طبیعی و فرآوری حرفه‌ای، یک گزینه عالی برای شماست.

برای خرید روغن مایع به مطالب زیر توجه کنید:

خواص روغن مایع:

1. بهبود سلامتی قلب: با ترکیبات متعادل اسیدهای چرب، این روغن می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.

2. منبع ویتامین ها: حاوی ویتامین های مورد نیاز برای سلامتی بدن مانند ویتامین E است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند.

3. مناسب برای پخت و پز: این روغن با دمای دودی بالا مقاومت خوبی دارد و برای پخت و پز موردهای مختلف بسیار مناسب است.

4. منبع اسیدهای چرب اشباع نشده: با حاویت اسیدهای چرب اشباع نشده، کمک به کاهش کلسترول بد و حفظ سلامتی قلب می‌کند.

چرا انتخاب ما؟

- کیفیت بالا: روغن مایع ما از بهترین مواد اولیه و فرآوری با استفاده از فناوری‌های روز دنیا تهیه شده است.

- تضمین کیفیت: ما از تولیدات خود بسیار مطمئنیم و به شما تضمین می‌دهیم که با استفاده از این روغن، شما بهترین محصول را دریافت می‌کنید.

- تنوع در استفاده: روغن مایع ما مناسب برای استفاده در آشپزی، سالاد‌ها و حتی به عنوان تنظیم کننده‌ی طعم برای غذاهای خوشمزه است.

1. مزایای مصرف روغن مایع: بیشتر به خواص سلامتی و غذایی روغن مایع اشاره کردید، می‌توانید این مزایا را با جزئیات بیشتری توضیح دهید. به عنوان مثال، چگونه اسیدهای چرب اشباع نشده در روغن مایع می‌توانند به کاهش التهابات بدن کمک کنند یا چگونه ویتامین E موجود در آن می‌تواند به سلامت پوست و مو کمک کند.

2. منشأ و کیفیت مواد اولیه: مشتریان علاقه‌مند به شناختن درباره منشأ مواد اولیه محصول هستند. اگر مواد اولیه شما از فروشندگان معتبر و منابع باکیفیت تأمین می‌شود، این موضوع را به توضیحات اضافه کنید.

3. نکات مصرف: می‌توانید به مشتریان نکاتی مانند دمای مناسب برای استفاده، نحوه نگهداری، و کاربردهای مختلف روغن مایع را بیان کنید. این اطلاعات می‌توانند به مشتریان کمک کنند تا بیشتر از محصول استفاده کنند.

4. شاهدانهای مشتری: اگر مشتریانی دارید که تجربه استفاده از محصول شما را داشته‌اند و راضی بوده‌اند، می‌توانید نقدها و توصیه‌های آنها را نیز به عنوان بخشی از توضیحات اضافه کنید.

5. روش‌های استفاده متنوع: توضیح دهید که روغن مایع می‌تواند به عنوان یک انتخاب مناسب برای پخت و پز، سرخ کردن، سالاد‌ها، در هنگام تهیه دسرها و حتی برای افزودن به خوراکی‌های خام استفاده شود. این نشان دهید که این روغن توانایی سازگاری با انواع مختلف غذاها را دارد.

6. بسته‌بندی و طراحی محصول: اگر بسته‌بندی محصول شما دارای ویژگی‌های خاصی است یا طراحی جذابی دارد، این موضوع را نیز به توضیحات اضافه کنید. بسته‌بندی مناسب می‌تواند به ایجاد تصویر مثبتی از محصول کمک کند.

7. گواهینامه‌ها و استانداردها: اگر محصول شما دارای استانداردها یا گواهینامه‌هایی مانند ISO، HACCP یا اورگانیک است، این اطلاعات را در تبلیغات خود مطرح کنید. این نشان می‌دهد که محصول شما مطابق با استانداردهای بین‌المللی است.

8. سازگاری با رژیم‌های غذایی مختلف: اگر محصول شما مناسب برای رژیم‌های غذایی خاصی مانند وگان، کتوژنیک یا کم‌کربن است، این موضوع را نیز به توضیحات اضافه کنید. این اطلاعات می‌تواند به مخاطبانی که به دنبال رژیم‌های غذایی خاص هستند، جذابیت بیشتری بدهد.

معرفی سالم ترین روغن سرخ کردنی

اگر در طول زندگی خود یک بار آشپزی کرده باشید، می‌دانید که تقریباً هیچ غذای خوشمزه‌ای نیست که روند پخت آن، نیاز به تفت‌دادن و یا سرخ‌کردن مواد غذایی نداشته باشد؛ بنابراین شما ناچار هستید که از روغن‌ برای سرخ‌کردن مواد غذایی استفاده کنید. به‌طورکلی غذاهای سرخ‌کرده چندان سالم نیستند؛ اما اگر شما از روغن سرخ کردنی سالم به‌جای روغن‌های مخصوص پخت‌وپز استفاده کنید، می‌توانید سطح کیفی غذا را افزایش دهید. در ادامه قصد داریم سالم‌ترین روغن‌های سرخ‌کردنی بازار را به شما معرفی کنیم. با ما همراه باشید.

اهمیت انتخاب صحیح روغن سرخ کردنی

روغن سرخ کردنی نقش مهمی در پخت‌وپز دارد و بیشتر غذاهای ایرانی برای آماده‌شدن اگر نیاز به سرخ‌کردن عمیق نداشته باشند، حداقل نیاز به تفت‌دادن پیدا می‌کنند؛ بنابراین این مهم است که شما بتوانید در میان روغن‌های موجود در بازار، یک روغن مناسب، پرخاصیت و کم‌ضرر را انتخاب کنید.

انواع روغن سرخ کردنی

روغن‌های مخصوص سرخ‌کردن تنوع بسیار زیادی دارند و به‌طورکلی می‌توان آن‌ها را در دو دسته مایع و جامد تقسیم‌بندی کرد. هر دوی این روغن‌ها با توجه به بافت و طعمشان، طرفداران خاص خود را دارند و شما نیز می‌توانید براساس سلیقۀ خود و البته خواص این روغن‌ها، مناسب‌ترین گزینه را انتخاب کنید.

روغن مایع

برای مصارف خانگی روغن‌های سرخ‌کردنی مایع، طرفداران بیشتری دارند و خانواده‌ها ترجیح می‌دهند از این روغن‌ها برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن مواد غذایی استفاده کنند. روغن مایع روغنی است که در دمای محیط به‌شکل مایع باقی می‌ماند و البته انواع مختلفی دارد.

روغن جامد

در مقابل روغن مایع، روغن جامد قرار دارد و منظور از آن روغنی است که در دمای محیط، به‌شکل مایع در نیاید و جامد باقی بماند. روغن‌های جامد در رستوران‌ها، کافه‌ها، کترینگ‌های تهیه‌ غذا و … کاربرد زیادی دارند؛ زیرا نسبت به روغن مایع، مقرون‌به‌صرفه‌تر هستند. بسیاری از خانواده‌های ایرانی نیز ترجیح می‌دهند از این روغن‌ها برای مصارف خانگی استفاده کنند.

انواع روغن سرخ کردنی مایع

همان‌طور که گفتیم روغن‌های مایع مخصوص سرخ‌کردن انواع مختلفی دارند و شما می‌توانید با توجه به خواص و نقطه دود آن‌ها گزینه مناسب به‌منظور پخت‌وپز را انتخاب کنید. انواع روغن مایع سرخ کردنی عبارت‌اند از:

روغن کانولا

یکی از مناسب‌ترین و مقرون‌‌به‌صرفه‌ترین روغن‌های سرخ‌کردنی، روغن کانولا است که نقطه دودش برابر با ۲۰۰ درجۀ سانتی‌گراد است و عموماً برای سرخ‌کردن سطحی تا ملایم مواد غذایی استفاده می‌شود و متخصصان توصیه می‌کنند مواد غذایی مانند ماهی را با این روغن سرخ کنید؛ چراکه هم واکنش شیمیایی مضری نمی‌دهد و هم طعمی خنثی دارد.

روغن کنجد

در میان انواع روغن‌های سرخ‌کردنی، روغن کنجد یکی از مفیدترین و مغذی‌ترین روغن‌ها است. این روغن نقطه دود ۲۱۰ سانتی‌گرادی دارد و آنتی‌اکسیدان‌های مفید موجود در ترکیبات آن، می‌تواند تأثیر بی‌نظیری در کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی، عروقی، عصبی و قند خون داشته باشد.

روغن ذرت

روغن ذرت در میان روغن‌های سرخ‌کردنی مختلف، قیمت بسیار مناسبی دارد و برای سرخ‌کردن موادی مثل سبزی‌ها، سیب‌زمینی، مرغ و گوشت بهترین انتخاب است. علاوه‌بر قیمت، خواص بالای این روغن سرخ کردنی سبب محدودیت بی‌حدواندازۀ آن در سراسر دنیا شده است و خریداران بسیاری دارد. به‌خصوص که نقطه دود آن نسبت به سایر روغن‌ها بالاتر است و می‌توان غذاهای متنوعی را به‌کمک این روغن آماده کرد.

روغن زیتون

کمتر کسی وجود دارد که از خواص روغن زیتون اطلاعی نداشته باشد. این روغن یکی از مقوی‌ترین روغن‌های گیاهی موجود است که متأسفانه نقطه دود پایینی دارد؛ اما نگران نباشید، شما می‌توانید از این روغن برای سرخ‌کردن سطحی و تفت‌دادن مواد غذایی مانند گوشت، مرغ و سبزی‌ها استفاده کنید و مطمئن باشید که تمامی خواص آن را دریافت خواهید کرد.

روغن آفتابگردان

رایج‌ترین روغن سرخ کردنی میان خانواده‌های ایرانی روغن آفتابگردان است که کمترین میزان اسیدهای چرب ترانس را در خود دارد و حتی بسیاری از نمونه‌های تجاری آن زیرو ترانس هستند که احتمال تشکیل کلسترول بد در خون را به صفر می‌رسانند. علاوه‌براین، از مزایای استفاده از روغن سرخ‌کردنی آفتابگردان می‌توان به امگا ۹ و ویتامین‌های مختلف موجود در ترکیبات این روغن اشاره کرد.

انواع روغن سرخ کردنی جامد

روغن‌های جامد مخصوص سرخ‌کردن مواد غذایی به‌دلیل حجم زیاد و به‌صرفه‌ بودنشان محبوبیت زیادی دارند و بیشتر رستوران‌ها از این روغن‌ها برای پخت‌وپز استفاده می‌کنند. انواع روغن‌های سرخ‌کردنی جامد عبارت‌اند از:

روغن جامد سرخ کردنی آفتابگردان

گیاه آفتابگردان خواص فوق‌العاده زیادی دارد و روغنی که از تخم آفتابگردان به دست می‌آید، نه‌تنها مزۀ بی‌نظیری به غذا می‌دهد، که تمام خواص این دانه را به بدن شما منتقل می‌کند. به‌همین‌علت می‌توان گفت روغن جامد آفتابگردان یک گزینه ایدئال از هر نظر برای سرخ‌کردن عمیق و سطحی مواد غذایی محسوب می‌شود و شما می‌توانید از امگا ۹ و دیگر ویتامین‌های موجود در این روغن، نهایت استفاده را ببرید.

روغن جامد سرخ کردنی حیوانی

روغن‌های حیوانی که به آن روغن زرد یا روغن کرمانشاهی نیز می‌گویند، از لحاظ خواص و ویتامین‌هایی که به بدن می‌رسانند بی‌رقیب هستند و تقریباً می‌توان گفت شما هیچ روغنی را پیدا نمی‌کنید که به اندازۀ روغن حیوانی مقوی باشد. اگر طعم و بوی این روغن با ذائقه شما سازگار است، پیشنهاد می‌کنیم حتما خرید روغن حیوانی را در اولویت خود قرار دهید.

مزایای استفاده از روغن سرخ کردنی

استفاده از روغن مخصوص سرخ‌کردن مزایای بسیار زیادی دارد و متخصصان توصیه می‌کنند به‌دلیل حفظ سلامتی خود، بهتر است به‌جای روغن‌های مخصوص پخت‌وپز از روغن‌های سرخ‌کردنی برای سرخ‌‌کردن مواد غذایی استفاده کنید. البته روش های استفاده از روغن سرخ کردنی در خواصی که می‌توانید به بدنتان برسانید مؤثر است و باید با توجه به نقطه دود هر روغن بهترین استفاده را از آن ببرید. به‌طورکلی مزایای استفاده از روغن مخصوص برای سرخ کردن مواد غذایی عبارت‌اند از:

افزایش طعم و لذت غذا

روغن‌های مخصوص سرخ‌کردن طعم و عطر به‌خصوصی دارند و زمانی که مواد غذایی را در آن‌ها سرخ می‌کنید، می‌توانید از طعم و عطر بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید. البته اگه طعم روغن با ذائقه‌تان سازگار نیست، می‌توانید سراغ روغن‌هایی با طعم خنثی بروید. این روغن‌ها را در بخش‌های پیشین به شما معرفی کردیم و شما می‌توانید انواع روغن سرخ کردنی ورژن با طعمی خنثی را خریداری کنید.

پخت کامل غذاهای سرخ شده

مغزپخت‌ شدن مواد غذایی در پروسۀ سرخ‌کردن اهمیت زیادی دارد و روغن‌های مخصوص سرخ کردن به شما این امکان را می‌دهند که مواد غذایی را به‌طور کامل سرخ کنید بدون اینکه مغز آن خام بماند.

پخت غذاهای متنوع

امکان پخت غذاهای متنوع با استفاده از انواع روغن‌های مخصوص سرخ‌کردن وجود دارد. فست‌فودها، سبزی‌های تفت‌داده‌شده، دورچین‌ها، کتلت، کوکو، سیب‌زمینی تنوری و … همه و همه به‌کمک این روغن‌ها تهیه می‌شوند.

سخن پایانی

سرخ‌کردن مواد غذایی بدون استفاده از روغن سرخ کردنی امکان ندارد و توصیۀ ما به شما این است که به‌جای استفاده از روغن‌های پخت‌وپز یا کره، حتماً از روغن‌های مخصوص سرخ‌کردن استفاده کنید تا روغن به‌دلیل حرارت زیاد، واکنش شیمیایی ندهد و شما بتوانید غذای سالمی میل کنید.

منبع:سلول سبز

روغن سرخ‌کردنی مزایا و معایب

روغن سرخ‌کردنی 

https://verjen.ir/product-category/oil-used-daily/

  یکی از انواع روغن‌هایی است که برای پختن غذاها در روش سرخ‌کردن استفاده می‌شود. این نوع روغن عموماً از منابع گیاهی مانند سویا، کنجد، ذرت یا پنبه به دست می‌آید و برای بسیاری از غذاها، از جمله سیب‌زمینی سرخ شده، ماهی‌ها، مرغ و موارد دیگر، استفاده می‌شود. 

مزایا:

۱. بازدهی حرارتی بالا: روغن سرخ‌کردنی دارای بازدهی حرارتی بالایی است که به طور کلی می‌تواند به پختن غذاها در دماهای بالا کمک کند.

۲. طعم و عطر غذا: استفاده از روغن سرخ‌کردنی می‌تواند به بهبود طعم و عطر غذاها کمک کند و آنها را جذاب‌تر و خوشمزه‌تر نماید.

۳. ماندگاری بالا: برخلاف بسیاری از روغن‌های دیگر، روغن سرخ‌کردنی معمولاً به خوبی در دماهای بالا تحمل می‌شود و می‌تواند برای چندین بار سرخ‌کردن غذاها استفاده شود.

معایب:

۱. محتویات کالری بالا: روغن سرخ‌کردنی، مانند سایر روغن‌های چربی، دارای محتویات کالری بالایی است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات سلامتی مرتبط با آن شود.

۲. افزایش کلسترول: مصرف بیش از حد روغن‌های سرخ‌کردنی می‌تواند منجر به افزایش کلسترول بد در بدن شود و ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد.

۳. خطرات ایجاد شده در فرآیند سرخ‌کردن: فرآیند سرخ‌کردن غذا با روغن می‌تواند منجر به تولید ترکیبات مضری مانند آکریلامید بشود که با مصرف طولانی‌مدت ممکن است به سلامتی آسیب برساند.

به طور کلی، استفاده از روغن سرخ‌کردنی باید با میزان معقول و در چارچوب یک رژیم غذایی تنوع‌بخش و متوازن انجام شود. همچنین، ممکن است در برخی موارد مناسب باشد روش‌های دیگر پخت مانند پخت‌وپز، پخت در فر یا تفت دادن را به جای سرخ‌کردن انتخاب کرد.

روغن سرخ‌کردنی، همانند سایر روغن‌های چربی، دارای محتوای کالری بالایی است. میزان کالری در هر قاشق غذاخوری (حدود 15 میلی‌لیتر) روغن سرخ‌کردنی به وابستگی از نوع روغن و میزان چربی موجود در آن متغیر است. به طور کلی، هر قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی حاوی حدود 120 تا ۱۴۰ کالری است. این مقدار می‌تواند در طول فرآیند سرخ‌کردن غذاها افزایش یابد، زیرا غذا ممکن است مقدار زیادی از روغن را جذب کند. به عنوان مثال، یک سیخ کباب سرخ شده ممکن است حاوی چندین صد کالری باشد که بخش قابل توجهی از آن به عنوان کالری از روغن سرخ‌کردنی می‌آید. بنابراین، مصرف زیاد روغن سرخ‌کردنی می‌تواند موجب افزایش مصارف کالری و در نتیجه افزایش وزن و چاقی شود.

افزایش کلسترول، به ویژه کلسترول LDL ("بد")، می‌تواند به مشکلات جدی سلامتی منجر شود. برخی از مشکلاتی که ممکن است ناشی از افزایش کلسترول باشند عبارتند از:

۱. بیماری‌های قلبی و عروقی: افزایش کلسترول LDL ممکن است منجر به تجمع چربی در دیواره‌های عروق شود که باعث تشکیل پلاک‌های آتروماتوزی (رگ‌گچینه) می‌شود. این پلاک‌ها می‌توانند عروق را بسته و باعث بروز بیماری‌های قلبی مانند آنژین صدری، آتاق‌فیبریلاسیون (AFib) و حتی حمله قلبی شوند.

۲. بیماری‌های مغزی: تجمع پلاک‌های آتروماتوزی در عروق مغزی می‌تواند منجر به بروز بیماری‌های مغزی مانند سکته مغزی یا سایر مشکلات عروقی شود.

۳. بیماری‌های عروقی پریفرال: افزایش کلسترول می‌تواند عروق مربوط به پایین بدن را تحت تأثیر قرار داده و باعث بروز مشکلاتی مانند برگشت پاها (ورید برگشتی)، جریان خون نامناسب و حتی عفونت‌های جدی شود.

۴. دیابت: افزایش کلسترول LDL ممکن است باعث مقاومت به انسولین شود و باعث بروز دیابت نوع ۲ شود.

۵. بیماری‌های کبدی: افزایش کلسترول می‌تواند به عوارض کبدی مانند استئاتوهاتیت چربی غیرالکلیک (NAFLD) منجر شود.

با توجه به این مشکلات جدی، مدیریت و کنترل سطح کلسترول خونی از اهمیت بسیاری برخوردار است. این شامل تغییر در رژیم غذایی، ورزش منظم، کاهش وزن، و در صورت لزوم مصرف داروهای کنترل کلسترول می‌شود.

روغن زیتون برای سرخ کردن و پخت غذا مناسب است؟

به نقل از نی نی سایت:

استفاده از روغن در غذا برای برخی از افراد نگران کننده است، اما باید بدانید استفاده از روغن های سالم و گیاهی برای پخت‌و‌پز و سرخ کردن مواد غذایی نه تنها مضر نیست، بلکه می‌تواند فواید بسیاری برای سلامتی شما داشته باشد. یکی از روغن‌های گیاهی که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و به همین دلیل همواره توسط پزشکان و محققان، مصرف آن به اندازه مناسب توصیه شده، روغن زیتون است. می‌توان از روغن زیتون برای پختن انواع غذا و یا تهیه سالاد و... استفاده کرد. اما این نگرانی در مورد روغن زیتون وجود دارد که آیا به عنوان روغن سرخ کردنی هم می‌توان از آن استفاده کرد؟ آیا استفاده از روغن زیتون سرخ کردنی برای سرخ کردن مواد غذایی راهکار مناسبی محسوب می‌شود؟ در این مقاله به این سوال‌ها و سایر ابهامات شما در مورد استفاده از روغن زیتون برای پخت‌و‌پز و سرخ کردن مواد غذایی پاسخ می‌دهیم؛ با ما تا انتهای مقاله همراه باشید.

چرا سرخ کردن با روغن زیتون مضر است؟

روغن‌های مختلف دارای نقاط دود متفاوتی هستند. در این میان، روغن زیتون هم نقطه دود خاص خود را دارد. همچنین انواع روغن زیتون مانند روغن زیتون فرابکر، روغن زیتون تصفیه شده و... نقطه دود متفاوتی دارند. بنابراین نمی توان گفت که همه انواع روغن زیتون به یک میزان برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب نیستند. به‌عنوان مثال روغن زیتون فرابکر و بکر نقطه دود بالایی ندارند، به همین دلیل بهتر است از این نوع روغن‌ها برای تهیه سالاد و غذاهای سرد، پخت‌و‌پز یا تفت دادن بسیار ملایم روی حرارت کم استفاده کرد. اگر از این نوع روغن زیتون برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی استفاده کنید، ساختار روغن پایدار نمی‌ماند و ترکیبات مفید و ویتامین‌های موجود در آن از بین می‌روند. همچنین ممکن است با سوختن روغن، ترکیبات سمی مانند پراکسیدهای لیپیدی و آلدئیدها درون آن تولید شود که برای سلامتی بسیار مضر هستند. علاوه بر موارد ذکر شده، با رسیدن دمای روغن زیتون به نقطه دود، طعم و عطر طبیعی خود را از دست می‌دهد و غذا بدطعم خواهد شد.

بنابراین برای سرخ کردن مواد غذایی می‌توانید از روغن سرخ کردنی استفاده کنید. روغن‌های سرخ کردنی برای این کار تولید شده‌اند و نقطه دود آن‌ها بالاست، به همین دلیل در دمای بالا ساختار آن‌ها تغییری نمی‌کند.

نکات مهم هنگام سرخ کردن غذا با روغن زیتون

هنگام استفاده از روغن زیتون برای سرخ کردن مواد غذایی، باید برخی نکات را مد نظر قرار دهید. این نکات عبارتند از:

شعله را خیلی زیاد نکنید تا بالا رفتن بیش از حد دما، باعث از بین رفتن خواص روغن زیتون یا سوختن آن نشود.

برای سرخ کردن مواد غذایی با روغن زیتون، آن دسته از مواد غذایی را انتخاب کنید که پخت سریع‌تری دارند.

دقت داشته باشید که روغن‌های گیاهی هنگامی که بیش از حد حرارت ببینند، دیگر قابل استفاده نخواهند بود. بنابراین در مدت زمان طولانی آن‌ها را معرض حرارت زیاد قرار ندهید.

هنگام خرید روغن زیتون سرخ کردنی، به مشخصات نوشته شده روی بسته بندی و تاریخ تولید و انقضای محصول توجه کنید. این مشخصات حاوی بهترین اطلاعات در هنگام استفاده از روغن زیتون هستند.

طعم روغن زیتون در غذا

اگر روغن زیتون تصفیه نشده باشد، از طعم، عطر و خواص بی‌نظیر دانه‌های زیتون برخوردار است و استفاده از روغن زیتون در طبخ مواد غذایی یا تهیه سالاد طعم و مزه‌ای طبیعی و شگفت انگیز به غذا می‌بخشد. به همین دلیل می‌توان از روغن زیتون برای طعم‌دار کردن انواع استیک‌ها و کباب‌های مختلف قبل و در حال پخت استفاده کرد. البته ممکن است برخی افراد تمایلی به طعم روغن زیتون در غذا نداشته باشند. جالب است بدانید، راهکارهایی برای کم کردن طعم روغن زیتون در غذا وجود دارد. اگر از روغن زیتون از ابتدای طبخ مواد غذایی استفاده کنید و اضافه کردن روغن را به مراحل پایانی موکول نکنید، طعم کمتری به غذا می‌دهد.

بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن از کجا تهیه کنم؟

بهترین روغن زیتون برای سرخ کردن مواد غذایی، روغن زیتون سرخ کردنی است. نقطه دود این روغن برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب است. توصیه ما به شما این است که برای خرید این روغن سالم گیاهی به همراه انواع روغن سرخ کردنی به https://verjen.ir/ مراجعه کنید. در فروشگاه اینترنتی ورژن، انواع روغن‌های گیاهی و سالم، با استفاده از فرایند روغن‌گیری از دانه‌های باکیفیت و با بهترین تکنیک‌ها تولید می‌شوند. به نحوی که روغن‌های ورژن خواص دانه‌های خوراکی را حفظ کرده و سرشار از مواد غذایی مفید برای سلامتی هستند.

خرید روغن زیتون

نکات استفاده از روغن زیتون برای پخت و پز؟

در هنگام استفاده از روغن زیتون برای پخت‌وپز نکات زیر را مد نطر قرار دهید:

روغن زیتون را هم می‌توان به صورت خام برای تهیه سالاد و مزه‌دار کردن غذاها و هم برای طبخ مواد غذایی مورد استفاده قرار داد.

دقت داشته باشید که هنگام استفاده از روغن زیتون برای پخت‌وپز، دمای آن هرگز نباید بالاتر از نقطه دود روغن قرار بگیرد، زیرا با رسیدن روغن به نقطه دود، ساختار شیمیایی روغن به هم ریخته و ترکیبات مضری درون آن تولید می‌شود. همچنین طعم و عطر روغن زیتون تغییر خواهد کرد. بنابراین سعی کنید از روغن پخت‌و‌پز به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده نکنید.

روغن زیتون بر اساس نحوه تولید، انواع متفاوتی مانند روغن زیتون فرابکر، روغن زیتون بکر، روغن تصفیه شده، روغن زیتون سرخ کردنی و... دارد که در هنگام طبخ مواد غذایی باید به این نکته توجه کنید.

در هنگام پخت‌وپز مواد غذایی با روغن زیتون دقت داشته باشید که آن را به مدت طولانی بر روی حرارت بالا قرار ندهید تا خواص و ارزش غذایی بالای آن حفظ شود.

نکات منفی استفاده از روغن زیتون

شاید تعجب کنید اگر بدانید که روغن زیتون هم می‌تواند در مواردی مضر باشد. البته اگر روغن زیتون به اندازه مناسب مصرف شود، عوارضی به همراه نخواهد داشت. برخی افراد ممکن است به روغن زیتون حساسیت داشته باشند که در این صورت نمی‌توانند از این روغن استفاده کنند. همچنین استفاده بیش از حد از روغن زیتون می تواند موجب اسهال خفیف شود.

افراد مبتلا به دیابت و فشار خون هم بهتر است از روغن زیتون به‌طور محدود و به اندازه مصرف کنند. از دیگر عوارض احتمالی روغن زیتون ایجاد آکنه در افرادی است که پوست چربی دارند. این افراد بهتر است از مصرف زیاد روغن زیتون خودداری کنند. از سایر اثرات جانبی استفاده بیش از حد از روغن زیتون می‌توان به درماتیت تماسی، انواع آلرژی های پوستی، و حساسیت‌های تنفسی اشاره کرد.

نکات مثبت استفاده از روغن زیتون

فواید روغن زیتون بیشمار است. استفاده از این روغن می‌تواند به پیشگیری از التهاب و مزمن شدن آن در بدن کمک کند. همچنین مصرف روغن زیتون به حفظ سلامت قلب کمک کرده و از بروز حملات قلبی پیشگیری می‌کند. مصرف روغن زیتون میزان کلسترول بد خون را پایین نگه می‌دارد و برای افراد مبتلا به چربی خون گزینه مناسبی محسوب می‌شود. کمک به سلامت مغر و جلوگیری از آلزایمر از دیگر فواید مصرف این روغن مفید به شمار می‌آید. از سایر خواص مصرف انواع روغن زیتون مانند روغن زیتون سرخ کردنی می توان به حفظ سلامت مو و افزایش شادابی و طراوت پوست اشاره کرد.

روغن زیتون برای سرخ کردن

هزینه پخت و پز با روغن زیتون به صرفه است؟

قیمت روغن زیتون، به میزان خلوص و نوع استخراج آن بستگی دارد. به‌عنوان مثال روغن زیتون فرابکر که خالص‌ترین نوع روغن زیتون محسوب می شود، قیمت بالاتری دارد. همچنین روغن زیتون سرخ کردنی نسبت به برخی از روغن‌های سرخ کردنی گران‌تر است. به طور کلی می‌توان گفت، با در نظر گرفتن خواص بیشمار این روغن برای سلامتی، ارزش خرید بالایی دارد و نمی‌توان به دلیل قیمت بالا از خرید آن صرفه‌نظر کرد. حتی اگر به اندازه مناسب از آن در تهیه غذا و یا سالاد استفاده کنید، بسیار مقرون به صرفه خواهد بود.

نقطه‌ی دود روغن زیتون چقدر است؟

نقطه‌ی دود انواع روغن زیتون ممکن است باهم متفاوت باشد. نقطه دود روغن زیتون معمولی در حدود ۴۱۰ درجه‌ی فارنهایت یا ۲۱۰ درجه‌ی سانتی‌گراد است و نقطه دود روغن زیتون بکر در حدود ۳۸۳ درجه‌ی فارنهایت یا ۱۹۵ درجه‌ی سانتی‌گراد، در نظر گرفته می‌شود.

آیا روغن زیتون سرطان زاست؟

روغن زیتون دارای فواید بیشماری برای سلامتی است. یکی از خواص روغن زیتون ضد سرطان بودن آن است. بنابراین اگر از روغن زیتون به اندازه و به روش صحیح استفاده شود نه تنها سزطان‌زا نیست، بلکه با برخورداری از آنتی‌اکسیدان‌، اثر رادیکال‌های آزاد را از بین برده و از سرطان پیشگیری می‌کند. اما اگر از روغن زیتون در درجه حرارت بالاتر از نقطه دود آن استفاده شود، می‌تواند موجب آزاد شدن ترکیبلات سمی درون غذا شده و سلامتی را به خطر بیاندازد.

جمع‌بندی

روغن زیتون یکی از انواع روغن گیاهی مفید و سرشار از مواد غذایی محسوب می‌شود. استفاده از این روغن برای پخت‌و‌پز و تهیه انواع سالاد و یا مزه دار کردن مواد غذایی موجب بهره‌مندی از خواص فوق‌العاده آن خواهد شد. اما برای سرخ کردن مواد غذایی بهتر است از روغن زیتون سرخ کردنی و سایر انواع روغن سرخ کردنی استفاده کنید. استفاده از سایر انواع روغن زیتون برای سرخ کردن مواد غذایی، می‌تواند باعث به‌هم ریختن ساختار روغن و ایجاد ترکیبات مضر در آن شود.

خواص روغن در طب سنتی

به نقل از نبض ما:

روغن ذرت نوعی روغن مفید گیاهی است که از جوانه دانه ذرت به دست می‌آید. به دلیل اینکه ذرت یکی از غلات فراوان موجود در جهان بوده و کشت آن دشوار نیست، جزو روغن‌های ارزان‌قیمت و پرمصرف در جهان محسوب می‌شود. ویژگی‌های روغن ذرت مانند بوی ملایم و نقطه دود بالا، که باعث مقاومت این روغن در برابر اکسیداسیون می‌شوند، موجب شده که این روغن از پرکابردترین روغن‌های گیاهی در آشپزی باشد. اما ویژگی‌های خوب روغن ذرت به همینجا ختم نمی‌شود، این روغن با برخورداری از ریزمغذی‌های فراوان، خواص بیشماری برای سلامتی انسان به همراه دارد. در این مقاله به خواص روغن ذرت و شرح ویژگی‌های این روغن محبوب می‌پردازیم؛ با ما تا انتهای مقاله همراه باشید.

خرید روغن ذرت

نقطه دود یا میزان حرارت روغن ذرت

روغن ذرت از نقطه دود بالایی برخوردار است و همین ویژگی باعث شده که برای طبخ غذا و سرخ کردن مواد غذایی گزینه ایده‌آلی باشد. نقطه دود روغن ذرت در حدود 450 درجه فارنهایت یا 232 درجه سانتی‌گراد است. می‌توانید با خرید روغن مایع از ورژن یک روغن مقرون‌به‌صرفه و عالی برای پخت‌وپز درون قفسه آشپزخانه خود داشته باشید.

فواید روغن ذرت

روغن ذرت غنی از مواد مغذی مانند ویتامین‌ E، ویتامین A، ویتامین B6، ویتامین‌ D، گزانتین، تیامین و… است. همان‌طور که می‌دانید این ویتامین‌ها برای سلامتی انسان بسیار مفید به شمار می‌آیند. همچنین برخی ترکیبات موثر موجود در این روغن محبوب، مثل امگا ۳ (اسید لینولنیک)، امگا ۶ (اسید لینولئیک)، امگا ۹ (اولئیک) از جمله اسیدهای چرب غیر اشباعی محسوب می‌شوند که برای بدن ضروری هستند و بدون این ترکیبات عملکرد بدن مختل می‌شود. از فواید این روغن گیاهی می‌توان به سلامت قلب و عروق، سلامت مغز، استخوان‌سازی، بهبود و درمان رماتیسم، کاهش چربی خون، سلامت پوست و مو و… اشاره کرد.

مضرات روغن ذرت

روغن ذرت در کنار فواید بسیار خود، می‌تواند دارای برخی مضرات هم باشد. از آنجایی که این روغن کالری بالا در حدود ۱۲۰ کالری در هر قاشق غذاخوری دارد، استفاده بیش از حد از آن می‌تواند باعث چاقی شود. همچنین به دلیل اینکه در هنگام کشت ذرت از علف‌کش‌ها و آفت‌کش‌های متعددی استفاده می‌شود، احتمال سمی بودن آن وجود دارد. به همین دلیل مهم است که روغن ذرت را از فروشگاه معتبر و برندهای باکیفیت خرید کنید. با خرید روغن مایع از ورژن از سلامت روغن خریداری شده مطمئن خواهید بود. به دلیل عدم تعادل میان اسیدهای چرب درون روغن ذرت، مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند باعث بالا رفتن میزان چربی خون شود.

خواص روغن ذرت

روغن ذرت برای درمان بیماری ها

همان طور که پیش‌تر گفته شد، به دلیل وجود ریزمغذی‌های فراوان درون روغن ذرت، این روغن برای سلامتی فواید بسیاری دارد که به شرح زیر هستند:

درمان رماتیسم

اسید لینولئیک موجود در روغن ذرت از طریق ایجاد بعضی ترکیبات، قادر به درمان التهاب و درد مفاصل بوده و به همین دلیل استفاده از روغن ذرت می‌تواند به بهبود روماتیسم کمک کند.

کنترل سطح کلسترول

مطالعات نشان می‌دهند که روغن ذرت باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود. اسیدلینولئیک یا امگا 6 موجود در این روغن و پیوند غیراشباع آن در کاهش سطح کلسترول خون موثر است.

کاهش خطر حمله قلبی

روغن ذرت دارای مقادیر فراوانی از ویتامین E است. خواص آنتی‌اکسیدانی این ویتامین مانع از وارد آمدن صدمات اکسیداتیو به قلب می‌شود. فیتواسترول موجود در روغن ذرت هم با کاهش کلسترول خون، از بروز حملات قلبی و سایر مشکلات جلوگیری می‌کند.

خواص روغن ذرت برای پوست

اسید لینولئیک موجود در روغن ذرت به همراه آلفا توکوفرول که از مشتقات ویتامین E محسوب می‌شود، موجب ایجاد پوستی شاداب و جوان می‌شوند. همچنین از پوست در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. به طور کلی از خواص روغن ذرت برای پوست می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

مضرات روغن ذرت

خاصیت مرطوب کنندگی

ترکیبات موثر موجود در روغن ذرت مانند امگا۶، امگا۳، امگا۹ و ویتامین E باعث تقویت پوست شده و رطوبت سطح پوست را تامین می‌کنند. روغن ذرت باعث آب‌رسانی به پوست شده و با خاصیت جوان‌سازی سلول‌های آسیب‌دیده، از پیری زودرس پیشگیری می‌کند.

رفع تیرگی پوست

ویتامین E موجود در روغن ذرت به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان ضروری برای پوست، می‌تواند به خوبی از پوست در مقابل انواع آلودگی‌های محیطی و ایجاد عفونت‌های داخلی محافظت کند.

خواص روغن ذرت برای مو

از سایر خواص روغن ذرت می‌توان به تاثیر شگفت‌انگیز آن بر روی درخشندگی و زیبایی‌ موها اشاره کرد. همچنین می‌توان با مصرف روغن ذرت مشکلات مربوط به موها نظیر خشکی و شکنندگی موها را برطرف کرد. از جمله فواید روغن ذرت برای مو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

جلوگیری از ریزش مو

اگر ریزش مو دارید و روزانه تعداد زیادی از موهای خود را از دست می‌دهید، پیشنهاد ما به شما استفاده از روغن ذرت است. ویتامین K موجود در روغن ذرت باعث جلوگیری از ریزش مو شده و آن را کنترل می‌کند. می‌توانید چند قطره از روغن ذرت را با شامپوی خود مخلوط کنید و اثرات آن را بر روی پوست سر و ریزش مو مشاهده نمایید.

رشد بهتر موها

روغن ذرت سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع مانند امگا۳، امگا۶، امگا ۹ و انواع ویتامین مانند ویتامین k ویتامین E است. این ترکیبات موثر موجب تمیز شدن پوست سر، رطوبت رسانی به پوست سر و تامین موارد مغذی آن شده و با بهبود گردش خون به همراه مبارزه با رادیکال‌های آزاد، یک محیط سالم برای رشد مو ایجاد می‌شود. بنابراین ضمن جلوگیری از ریزش مو، باعث رویش مجدد موها و افزایش ضخامت تارهای مو نیز می‌شود.

جمع بندی

روغن ذرت یکی از روغن‌های گیاهی مفید محسوب می‌شود که به دلیل دارا بودن برخی ویژگی‌ها مانند نقطه دود بالا و طعم و عطر ملایم، یکی از محبوب‌ترین روغن‌ها در جهان برای پخت‌و‌پز و سرخ کردن مواد غذایی به شمار می‌آید. خواص روغن ذرت در طب سنتی و همچنین از نظر علمی به اثبات رسیده است. این روغن گیاهی به دلیل وجود ترکیبات موثر ذکر شده، نقش مهمی در سلامتی انسان ایفا می‌کند. البته اگر در مصرف آن زیاده‌روی شود و یا روغن‌ ذرت نامرغوب خریداری کنید، می‌تواند عوارضی نیز به همراه داشته باشد. ما به شما خرید روغن مایع از ورژن را پیشنهاد می‌کنیم.